門崎熟成肉 格之進

門崎熟成肉 焼肉 カルビ（250g）焼肉の定番といえばカルビです。厚めのカットでお届けする「門崎熟成肉 カルビ」は、一枚口に入れると、とろけるような食感と、脂身の独特な旨みが食欲をそそります。焼肉 国産カルビ（250g）格之進の国産牛は、職人が厳選した岩手県産のホルスタインのオス牛を使用しています。いわゆる国産牛（スーパーなどで、国産牛と表記されているものは、たいていホルスタインのオス牛のお肉）とは違う新しい価値を持った肉牛です。通常ホルスタインのオス牛は15～16か月ほど肥育し出荷されますが、格之進の場合は20ヶ月以上の肥育を岩手の指定生産者さんにお願いしています。通常より半年だけでも長く肥育することで、肉に風味が出て、深い味わいになり、断然おいしくなるんです。実はこの国産のホルスタインのオス牛は格之進の人気商品「金格ハンバーグ」にも使われています。牛醤-GYUSHO（1本/70g）日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤（商標登録済み）」です。熟成肉をさらにおいしく食べるために開発された、究極の熟成（発酵）状態と言われる牛醤を、焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった、新たな「お肉の表情」を感じることができるでしょう。【商品仕様】●原材料　・門崎熟成肉 焼肉 カルビ：国産黒毛和牛（門崎熟成肉）　・焼肉　国産カルビ：牛肉（国産）　・牛醤-GYUSHO：牛肉発酵調味料（牛肉（国産）、醤油麹（小麦・大豆を含む）、米麹）、食塩、砂糖、でんぷん／アルコール●内容量　・門崎熟成肉 焼肉 カルビ： 250g　・焼肉　国産カルビ： 250ｇ　・牛醤-GYUSHO： 70g/1本●保存方法　・門崎熟成肉 焼肉 カルビ：-18℃以下で保存　・焼肉　国産カルビ：-18℃以下で保存　・牛醤-GYUSHO：常温　※ 直射日光を避け、常温で保存●賞味期限　・門崎熟成肉 焼肉 カルビ：30日間（冷凍保存）　・焼肉　国産カルビ：30日間（冷凍保存）　・牛醤-GYUSHO：1年間　※ 開封後はなるべく早くお召し上がりください【商品サイズ】220×283×高さ70

門崎熟成肉の代名詞でもある赤身肉「門崎熟成肉 モモ」。お肉自体の味が濃厚で、脂身が少なくさっぱりとしています。割り下やタレとよく絡むように、面は広くとり、厚みは薄くカットしております。【商品仕様】●原材料：国産黒毛和牛（門崎熟成肉）●内容量：合計 350g●保存方法： -18℃以下で保存●賞味期限：製造日より30日（冷凍保存）【商品サイズ】220×283×高さ70

格之進といえば「ハンバーグ」が有名ですが、待望の常温で贈れる缶詰ハンバーグがついに登場しました。厳選したお肉で美味しさを最優先に作ったハンバーグをジューシーに焼き上げ、旨味も一緒にオシャレな缶の中に閉じこめました。プレミアムでおいしい保存食としてもおすすめです。【商品仕様】●原材料：ハンバーグ（食肉（豚肉（岩手県産）、牛肉（国産））、ソテードオニオン（玉葱）、牛脂（国産）、つなぎ（鶏卵、パン粉（小麦を含む）、牛乳）、塩麹（米、米麹、食塩）、香辛料）、ひまわり油●内容量：3缶　固形量：110g×3　内容総量：155g×3●保存方法： 高温多湿を避け常温で保存●賞味期限： 缶蓋上段に記載【商品サイズ】315×183×高さ70

牛肉は、厳選した上質な黒毛和牛。豚肉は、岩手県花巻市が誇る幻のブランド豚「白金豚」。つなぎの原材料も、地場産品にこだわりました。格之進メンチカツは、自然豊かな環境から生み出された生産者の顔が見える確かな原材料と技術と情熱で作っております。原料の牛肉は生産から見極め、格之進が厳選した上質な黒毛和牛を使用し、豚肉は飼育からこだわったきめ細かくしっとりとした岩手県花巻市が誇る幻のブランド豚「白金豚」を使用しております。また、つなぎとして使用している鶏卵、牛乳なども岩手県産の地場産品のみを使用しております。国産小麦のオリジナルパン粉を使用。安心安全を追い求め、地元のパン粉メーカー様に協力を頂き、パン粉の小麦粉も国産原料にて製造して頂くことで、ジュワッと溢れる肉汁はそのままに、より一層サクサク感が増し、油切れの良いメンチカツに仕上がっております。化学調味料は使わない。天然素材の調味料「塩麹」をオリジナルで開発しました。味の決め手となっているのは、格之進オリジナルの「純天然 純天然 オール岩手の塩麹（※1）」です。格之進では化学調味料は使用せず、岩手で生産された原料を使用した天然の調味料である「塩麹」を創り出し、体にやさしい商品づくりを飲食店の品質基準で生産しております。※1「純天然純天然 オール岩手の塩麹」はミネラル豊富で刺激的な塩辛さの無いまろやかな味わいの三陸野田産の天然塩「のだ塩」、絶滅危惧種に指定されたメダカが田んぼに沢山生息している一関門崎地区で採れた「メダカ米」、酒用に開発された岩手オリジナル麹菌「黎明平泉」を塩麹用に再開発したものを使用し製造しております。麹菌「黎明平泉」を塩麹用に再開発したものを使用し製造しております。口に入れた瞬間のサクサクの衣と、ジュワッと溢れ出るジューシーな肉汁、黒毛和牛と白金豚のお肉のハーモニーを是非お召し上がり下さい。【商品仕様】●原材料：食肉(牛肉(国産黒毛和牛)、豚肉(岩手県産))、衣(パン粉、バッターミックス(小麦粉、食塩、砂糖、やまいも粉末))、玉葱、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、塩麹(米、米麹、食塩)、香辛料、食塩、オニオンエキス●内容量：70g/1個　10個入り　合計700g●保存方法：-18℃以下で保存●賞味期限：製造日より180日（冷凍保存）【商品サイズ】220×283×高さ70

牛肉は、岩手県産を中心とした国産牛肉。豚肉は、岩手県花巻市が誇る幻のブランド豚「白金豚」。つなぎの原材料も、地場産品にこだわりました。格之進のハンバーグは、自然豊かな環境から生み出された生産者の顔が見える確かな原材料と技術と情熱で作っております。原料の牛肉は生産から見極め、格之進が厳選した黒毛和牛を中心とした国産牛肉を使用し、豚肉は飼育からこだわったきめ細かくしっとりとした岩手県花巻市が誇る幻のブランド豚「白金豚」を使用しております。また、つなぎとして使用している鶏卵、牛乳なども岩手県産の地場産品のみを使用しております。一般的に販売されているハンバーグは、焼肉やステーキ等の精肉商品としてカットした際に出る余った端肉を使用して挽肉にする事が多いのですが、格之進では、ハンバーグの為に原料の選定を行っております。挽き材に使う部位、赤身と脂のバランス、肉の状態を見定め、品質の偏りがおきないよう丁寧に生産しております。金格ハンバーグは「国産牛」と「白金豚」を使用した合挽きハンバーグです。溢れ出る肉汁は一度味わったら忘れられない味で、ソースなしでも食べられるリピーター続出の一品です。【商品仕様】●原材料：食肉（豚肉（岩手県産）、牛肉（国産））、ソテードオニオン（玉葱）、つなぎ（鶏卵、パン粉（小麦を含む）、牛乳）、牛脂（国産）、塩麹（米、米麹、食塩）、食塩、香辛料、オニオンエキス●内容量：120g/1個　5個入り　合計600g●保存方法：-18℃以下で保存●賞味期限：製造日より180日（冷凍保存）【商品サイズ】220×283×高さ70